– keto & paleo friendly – gluten & sugar free –  vegan – omega em-powered 

Jeder braucht einen sommerlichen Schokoladenkuchen und dies ist meine Sommeredition 2021.
Mission geglückt: Low-carb… low-carber geht fast nicht 😉 nebenbei vegan, zuckerfrei und dank der Vanille sowie dem VIRGIN KAKAO bestes Futter für die Seele, sonnige Gedanken und ein gesundes Herz.

Eine ketogene & „Diabetiker geeignete Rezeptur“, die sogar der Großfamilie schmeckt – von 4 bis 91 Jahren, denn insgeheim steckt in jedem ein kleiner Schokoladenliebhaber.

♥ Zutaten // für ca. 8-10 Stücke / Arbeitszeit: 50min

Für den Kuchen:

  • 1o0 g Kokosmehl
  • 75 g Mandelmehl
  • 75 g Walnussmehl
  • 55 g VIRGIN KAKAO ENERGYBLEND >>> findest du hier KAKAO ENERGY BLEND
  • 75g alternative Süße deiner Wahl
    360 Tipp: Xylit & Erythrit halb / halb oder  Kokosblüten Zucker, Yacon gepudert
  • 190ml heißer Kaffee
  • ½ -1TL Vanille Extrakt (Bourbon oder Tahiti Vanille)
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Prise Natron
  • 1 Schuss Tamari Soja Sauce oder Prise Salz
  • 1 Esslöffel Apfelessig oder frischer Zitronensaft
  • 70 ml KOKOSÖL >>>  findest du hier VIRGIN KOKOSÖL

Zum Dekorieren & Servieren:

  • 400 g Kokosnussjoghurt
  • 1-2 TL Zitronensaft und abrieb (Bio)
  • selbstgemachte Himbeer-Chia-Marmelade DIY nach der 360Rezeptur >>> findest du hier
  • Beeren deiner Wahl & 360 Meine Schokolade Taler – selbstgemacht  >>> findest du hier DIY SCHOKO SET

Anleitung Zubereitung

  1. Den Backofen auf 180° vorheizen und ein Gitterrost auf 1/3 Höhe in den Ofen schieben (so dass es im unteren 1/3 des Ofens steht)
  2. Eine Kuchenform einfetten oder mit Backpapier auslegen. Beiseitestellen.
  3. In einen Messbecher den heißen Kaffee und den Kakao geben. Mit dem Schneebesen glattrühren und 5 Minuten lang beiseitestellen.
  4. In der Zwischenzeit das Mehl und das Backpulver in eine große Schüssel sieben. Salz und Kokosblütenzucker hinzufügen und mit einem großen Holzlöffel gut vermengen. In die Trockenmischung 3 Vertiefungen eindrücken. In eine Vertiefung den Marmeladensirup, in die nächste die Vanille und in die letzte Vertiefung das Olivenöl geben. Die Kakao-Kaffee-Mischung darüber gießen und den Back Teig vorsichtig unterheben, bis er sich gerade verbunden hat und glatt ist. In die vorbereitete Kuchenform füllen und 35-40 Minuten backen. Mit einem Spieß testen, ob der Kuchen gar ist – in der Mitte des Kuchens testen. Es sollen ein paar feuchte Krümel, aber kein nasser Teig am Stiel bleiben. 5 Minuten abkühlen lassen. Dann den Kuchen auf ein Gitterrost stürzen und vollständig abkühlen lassen.
  5. Auf die Plätze fertig los – Holzspieß Test: Bleibt Teig kleben? Dann gönn dem Kuchen noch ein paar Minuten und er Hitze, erst herausholen, wenn der Spieß sauber herauskommt. Kuchen aus dem Ofen holen und in den Formen etwas abkühlen lassen, dann vorsichtig herauslösen und auf einem Kuchengitter komplett abkühlen lassen.
  6. Kokosnussjohgurt mit Zitronensaft und Abrieb abschmecken.
  7. Zum Servieren die Himbeere Chia Marmelade  grosszügig auf den kalten Kuchen streichen. Danach gibst du die Schickt Kokosnussjoghurt obendarauf. Belege die weiße KOKOS Pracht großzügig mit frischen Beeren und deinen DIY 360 MEINE SCHOKOLADE TALERn.

Indulge me – you deserve it.

Pure-power BeneFits & Tipps:   ZUCKER PEAK adé – Für alle die keine Zuckeraustauschstoffe wie Erythrit oder Xylit verwenden möchten, bieten sich Varianten mit einem ebenso geringen GI wie Kokosblütenzucker oder Yacon als eine galaktische Alternative zu herkömmlichen Zucker . Auch einen Anteil mit Galaktose auszutauschen ist eine intelligente Wahl, denn die Galaktose gilt als der Zucker gegen die Vergesslichkeit und hat in der Wissenschaft aufsehen erregt als Therapeutikum bei Diabetes und Alzheimer. ♥ die mittelkettigen Fettsäuren aus dem VIRGIN KOKOS ÖL und Kokosmehl sind wahres Futter fürs Gehirn und liefern allen Zellen Kraft und die nötige “Ölung” 


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stay tuned…weitere gesunde Rezepte, pure Tipps & 360 power Wissen der anderen AЯT° coming up soon.

gesunde Rezepte aus der 360Pure-Power Praxis
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